100% Ibérique de Bellota, Pata Negra
Le jambon "5 Jotas" est probablement le jambon ibérique le plus connu en Espagne pour sa qualité, et le responsable principal de l'excellente réputation du jambon pata negra.
C'est un jambon à la saveur intense et persistante, dans le style des jambons de Huelva.
Sánchez Romero Carvajal, à la différence de la plupart des producteurs de jambon, a su miser sur l'élevage de porcs ibériques 100% purs. Bien que cette race donne un rendement moindre avec des coûts de production plus élevés que les porcs croisés (ibériques + blancs), il est certain que le produit gagne en saveur et en arôme.
Parmi ses bienfaits, soulignons qu'il est peu calorique, et contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol. Il est, par conséquent, très sain pour le système cardiovasculaire.
La nouvelle norme de qualité du jambon ibérique (espagnol) (janvier 2014) vise à encourager l'utilisation de porcs ibériques purs nourris aux glands. Ces jambons seront identifiés par une bague de couleur noire et seront les seuls qui pourront porter l'inscription "Pata Negra" sur l'étiquette.
Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.
Les opérations de préparation, désossage et tranchage, sont des services demandés par le client, à caractère additionnel et postérieurs à la vente. Nous ne manipulons le produit qu’à la demande expresse du client.Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.
Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).
Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.
Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+38,13 €) ou au couteau (+82,16 €).
Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:
Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon Pata Negra.
Sánchez Romero Carvajal S.A., entreprise implantée à Huelva depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de la Sierra de Huelva, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.
Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.
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Always top and consistent quality. Very good service. Fast delivery in perfect condition. Attention to detail. I am returning client for over 12 years now.
Toujours une qualité supérieure et constante. Très bon service. Livraison rapide en parfait état. Attention aux détails. Je suis client fidèle depuis plus de 12 ans maintenant.
Un placer degustar esta maravilla de producto , el servicio de entrega ha sido muy bueno y la calidad la esperada y deseada
Un plaisir de goûter ce merveilleux produit, le service de livraison a été très bon et la qualité était celle attendue et souhaitée.
Ottima esperienza, simpatici, cordiali, affidabili, puntuali.
rispondono puntuali alle tue richieste, il prodotto che ricevi è esattamente quello che hai acquistato. ( banalità da non sottovalutare ) e soprattutto la mail di "iniziazione" è una chicca assoluta , che lascio scoprire ai prossimi acquirenti.
Grazie di tutto. Buon Lavoro
Excellente expérience, sympa, sympathique, fiable, ponctuel. ils répondent rapidement à vos demandes, le produit que vous recevez est exactement ce que vous avez acheté. (anecdote à ne pas sous-estimer) et surtout le mail "d'initiation" est un véritable bijou, que je laisserai découvrir aux futurs acheteurs. Merci pour tout. Bon travail
delighted to provide a positive review. Have had this jamon before and always excellent. this suppliers attitude and approach has been outstanding, especially when encountering courier issues on delivery. well done
ravi de fournir une critique positive. J'ai déjà mangé ce jambon et toujours excellent. L'attitude et l'approche de ces fournisseurs ont été exceptionnelles, en particulier lorsque nous rencontrons des problèmes de messagerie lors de la livraison. bien joué
Prosciutto ottimo. Servizio incredibile. Ho fatto un ordine e per sbaglio ho flaggato prosciutto disossato. Me ne sono accorto solo dopo avere fatto il pagamento. Ho scritto ina mail e nel giro di 30 minuti era tutto sistemato ed già stato fatto anche il riaccredito della differenza. Bravi!!!
Excellent jambon. Service incroyable. J'ai passé une commande et j'ai accidentellement signalé du jambon désossé. Je ne l'ai remarqué qu'après avoir effectué le paiement. J'ai écrit un e-mail et en 30 minutes tout était réglé et la différence avait déjà été créditée. Bien joué!!!
Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne, Royaume Uni, Ile de Man et Monaco.
| Envoi standard | 4,57 € | Réception entre le mercredi, 20 novembre et le vendredi, 22 novembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
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| Envoi express | 100,46 € | Réception entre le mardi, 19 novembre et le mercredi, 20 novembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
* Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.
Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
Regarder le processus complet, avec des images.
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