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Le meilleur jambon pata negra chez IberGour
Le terme "pata negra" a toujours été associé aux jambons et aux épaules de la plus haute qualité. Il provient du fait que le meilleur jambon est produit à partir de porcs de race ibérique, qui ont une peau foncée caractéristique et un sabot noir. Cependant, il existe des variantes de la race ibérique dont le sabot n'est pas noir et d'autres races de porcs (comme le duroc) qui ont également un sabot noir. Cela a donné lieu à toutes sortes d'astuces dans l'utilisation commerciale du terme "pata negra" sur les étiquettes des jambons et des épaules.
La loi espagnole sur le jambon ibérique de 2014 a mis fin à ce problème. Désormais, seul le terme "pata negra" peut être légalement utilisé pour désigner les jambons et les épaules provenant de porcs ibériques 100 % pur-sang (le père et la mère du porc sont eux-mêmes ibériques pur-sang) et qui ont été nourris de glands dans l'écosystème de la dehesa, selon un régime extensif (pas dans des installations fermées, mais dans des champs ouverts et avec suffisamment d'espace pour se déplacer, de pâturages et de glands pour se nourrir).
Quel jambon pata negra dois-je acheter?
À IberGour, vous pouvez acheter avec garantie totale des jambons et épaules pata negra de toutes les dénominations d'origine où sont produits des pièces de ces caractéristiques (100% de porcs ibériques de race pure nourris de glands)
Quel jambon pata negra dois-je acheter ?
- D.O. Jabugo (Huelva), si vous préférez une saveur intense et persistante.
- D.O. Dehesa de Extremadura, pour un goût plus doux et sucré.
- D.O. Los Pedroches (Córdoba), pour un goût et une intensité intermédiaires.
Nous avons aussi des jambons et épaules de la marque Cinco Jotas (5J), provenant de la ville de Jabugo, qui est le producteur par excellence du jambon pata negra.
Nous disposons également de jambons et épaules pata negra d'autres marques de Huelva, Cordoue et Estrémadure, dont certains jambons biologiques. Sélectionnez ceux qui portent la mention "pata negra" à côté de la photo ou dans la description.
Si vous avez des doutes sur le jambon à acheter, vous pouvez également utiliser notre recommandateur de jambon, où nous vous aiderons à choisir le jambon ou l'épaule qui correspond le mieux à ce que vous recherchez ou à ce dont vous avez besoin.
Si vous cherchez un jambon à offrir, une bonne option consiste à offrir un chèque-cadeau du montant que vous souhaitez pour acheter chez IberGour. Ils n'expirent jamais et sont très faciles à utiliser.
Avez-vous d'autres informations sur le jambon pata negra ?
Oui, ici vous avez des informations complètes sur le jambon pata negra : où et comment il est produit, ses caractéristiques, etc.