Élaborée avec des olives picual issues de l'agriculture biologique, sans additifs ni conservateurs. Cultivé, récolté, produit et mis en bouteille dans notre domaine familiale Cortijo el Tobazo, situé à Alcaudete (Jaén, Espagne).
Moins de 3 heures s'écoulent entre le moment où les olives sont cueillies, sélectionnées, lavées, pressées et le jus versé dans des conteneurs en acier inoxydable jusqu'au moment où l'huile est conditionnée en boîtes sur la propriété. On obtient ainsi une huile à faible taux d'acidité et une conservation optimale de son arôme, de sa saveur et de ses propriétés nutritives.
Le pressage est effectué à froid, par des procédés mécaniques. C'est à dire que l'on extraie le jus des fruits de l'olivier uniquement par pression, sans recourir à des processus chimiques ou à des températures élevées qui augmentent la production au détriment de la qualité.
Produit écologique certifié SC CAAE selon les normes USDA-ORGANIC, garantissant que le produit est libre de tout résidu de pesticide ou de tout autre composant nocif pour la santé du consommateur. L‘agriculture biologique ne permet pas l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques de synthèse ni d'engrais chimiques.
Ingrédients
Huile d'olive picual vierge extra.
Information nutritionnelle
Calories : 120
Matière grasse : 14 g (dont uniquement 2 g saturés)
Contenu élevé en acide oléique, polyphenols et vitamines A, D, K et E.
(valeurs approximatives par cuillerée de 15 ml)
Conservation
Conserver dans un lieu frais et à l'abri de la lumière.
Péremption
Au minimum 6 mois après réception
Note de dégustation
Huile à très faible degré d'acidité, aromatique et délicate, légèrement amère et avec une touche piquante, le tout dans un excellent équilibre. Se détachent des notes fruitées (olives vertes, tomates, artichauts, amandes et pomme) et touches agréables de feuilles d'olivier.
Consommation
Crue, cette huile est idéale pour assaisonner toutes sortes de salades (deux cuillerées à soupe par personne), viandes blanches et poissons grillés ou cuits à la vapeur.
Pour faire revenir des légumes, il est très important de les saisir à une température élevée afin de préserver leur saveur moelleuse.
Producteur
Alcanova S.L. (Cortijo el Tobazo, Alcaudete, Jaén)
Prix
Cette huile est l'une des plus primées d'Espagne. Classé numéro 9 mondial dans Der Feinschmecker Olio 2015, médaille d’argent dans AOVE (HOVE) Guide RM Deleite y Salud 2015, médaille d’argent au concours international EcoTrama 2013, et classé parmi les meilleurs HOVE espagnols du guide Repsol.
Cadeau alternatif
Si vous avez déjà le support et son couteau, vous pouvez choisir ce cadeau alternatif pour l'achat de tout jambon ou épaule :
Couteau en acier inoxydable forgé, avec alliage de molybdène (pour plus de résistance) et de vanadium (pour plus de dureté) NITRUM
Manche ergonomique en polypropylène (matériau 100% recyclable et rigide de grande résistance)
Longueur de la lame: 24 cm
Apte pour lave-vaisselle
Conseils d'utilisation Arcos Hermanos (Albacete)
Laver les couteaux immédiatement après leur utilisation
Eviter de les frotter avec des tampons à récurer trop agressifs
Ne pas laisser les couteaux dans l'eau plus de 15 minutes
Sécher immédiatement après lavage avec un torchon fin
Ne pas laisser les couteaux à l'intérieur du lave-vaisselle après lavage
Ne pas utiliser de Javel, soude ou détergents chlorés afin d'éviter l'oxydation
Protéger le fil de la lame et éviter les chocs
Affiler les couteaux régulièrement avec des ustensiles appropriés
Protéger la pointe du couteau, en évitant toute chute, et ne jamais utiliser comme tournevis
Cadeau alternatif
Si vous disposez déjà d’un support et d’un couteau, pour chaque jambon ou épaule acheté, vous pouvez choisir de recevoir un bon de réduction d’une valeur de 10 € à utiliser lors de votre prochain achat.
Une fois que nous vous aurons livré votre commande, nous vous enverrons automatiquement par e-mail un bon de réduction d’une valeur de 10 € dont vous pourrez vous servir lors de votre prochain achat.
Valide pendant 13 mois (jusqu’au le 21 décembre 2025). Si vous ne comptez pas l’utiliser, vous pouvez l’offrir à un ami.
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