Soubressade de Majorque de Porc Noir Munar

Élaborée à partir de porc de race Porc Negre de Mallorca (porc noir de Majorque). La pâte hachée et malaxée est composée de chair maigre et de gras provenant pour plus de 30% des meilleurs morceaux de porc : jambon, épaule, échine et filet. Cette pâte est ensuite embossée dans de larges boyaux naturels de porc, cousue et ficelée à la main, puis affinée de façon naturelle.

Gras et maigre de porc noir (90% minimum); paprika (pebre bord), sel, épices, sucre, dextrose, émulgents (poliphosphates), conservants (nitrate de potassium) et anti-oxydants (ascorbate de sodium, BHA et BHT). SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE.

Eau: 30 gr max.
Lipides: 80 gr max.
Protéines: 13 gr min.
Glucides: 2,5 gr max.
(valeurs approximatives pour 100 gr)

Produit à conserver entre 6º et 18ºC et une humidité relative entre 70% et 80%.

En été, le produit une fois ouvert doit être conservé au réfrigérateur pendant 30 jours maximum.

Deux mois minimum après la date de réception.

Aspect extérieur : surface lisse et de forme cylindrique irrégulière, déterminée par la morphologie du boyau, de couleur rouge foncé.

Texture et saveur : pâte molle, compacte, onctueuse et peu fibreuse. Saveur intense, avec des perceptions nettes de paprika.

Se sert habituellement en apéritif ou pour le petit-déjeuner, tartinée sur une tranche de pain grillée, à température ambiante ou légèrement réchauffée. Utilisée également pour condimenter les pizzas. Se marie bien avec les figues, les amandes, le miel, les confitures ou les conserves de légumes.